Đặc sản Hà Giang những món ăn ngon độc lạ

Đặc sản Hà Giang những món ăn ngon độc lạ

Những đặc sản nổi tiếng của Hà Giang như:Phở chua Hà Giang; Thắng cố Hà Giang; Bánh tam giác mạch; Cam sành Hà Giang; Thịt chuột La Chí; Chè Shan tuyết; Bánh cuốn trứng;  Cháo ấu tẩu; Thắng dền; Lạp xưởng; Thịt gác bếp; Thịt lợn cắp nách; Cơm lam Bắc Mê; Rêu nướng;  Rượu ngô

5 món ăn đực sắc của Hà Giang

Thắng cố - đặc sản Hà Giang

Thắng cố Hà Giang

Thắng cố, là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’Mông. Theo các già người H’Mông kể lại, tên gọi thắng cố là biến âm của tên gọi thảng cố, nghĩa là canh xương.
Nguyên liệu làm thắng cố chính là xương và thịt, nội tạng ngựa. Cách nấu truyền thống là chỉ dùng thịt ngựa, nhưng ngày nay, người H’Mông nấu thắng cố có thể cho thêm thịt trâu, bò.

Gia vị nấu Thắng cố Hà Giang

gồm thảo quả, hoa hồi, quế, sả, gừng, muối, địa điền, lá chanh nướng tán nhỏ…vv. Các gia vị trộn lẫn theo tỷ lệ được truyền miệng nhiều đời nay, tạo ra thứ mùi đặc trưng.
Người H’Mông ở Hà Giang nấu thắng cố bằng những chiếc chảo đại, chứa được phần ăn cho mấy chục người ăn.
Món thắng cố khi chín, có mùi hơi khó chịu, rất kén khách, sở dĩ do món ăn tỏa ra một mùi khó chịu, cộng với việc nhìn cả chảo thắng cố không được bắt mắt, nên nhiều người e ngại không dám thử.
Thắng cố ăn kèm cùng mèn mén hoặc bánh ngô nướng và nhâm nhi chén rượu ngô.

Cam sành - Đặc sản Hà Giang

Cam sành là cây ăn quả có tiếng của tỉnh Hà Giang, được trồng nhiều nhất tại các huyện: Bắc Quang, Quang Bình và Vị Xuyên.
Cam sành Bắc Quang Hà Hà Giang cho nhiều quả to, tròn, nhìn vỏ bề ngoài sần sùi nhưng bên trong lại mọng nước và vị ngọt thanh tự nhiên, chất lượng quả thơm, ngon.
Cam sành Bắc Quang có thể ăn tươi, vắt lấy nước hoặc làm nguyên liệu pha chế các loại cocktail, nước ép thiên về vị ngọt tự nhiên, rất thơm ngon.
Về giá trị dinh dưỡng Canh sành Bắc Quang có tỉ lệ đường khá cao, là giống nông sản đặc tiêu chuẩn organic, an toàn và mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe.
Nước cam sành có chứa nhiều vitamin C, B1, B3, Kali, khoáng chất và 35% tỷ lệ chất xơ trong mỗi trái
Lưu ý:
Khi mua cam sành Hà Giang cần mua ở những cửa hàng có uy tín và có độ tin cậy cao để tránh mau phải cam của Trung Quốc (có rất nhiều đặc điểm giống cam sành Hà Giang)

Thịt chuột La Chí - Món ăn độc lạ

Thịt chuột

Món thịt chuột ai thấy cũng muốn bỏ chạy, nhưng người dân La Chí (Bản Phùng, Hoàng Su Phì, Hà Giang) lại có thể chế biến thành vô vàn món ăn, từ thịt chuột xào, chuột nướng, chuột treo gác bếp…vv.
Đối với người La Chí thịt chuột rất quan trọng trọng. Các lễ cúng, từ cúng tổ tiên, cúng lúa mới, cúng xuống đồng hay các lễ hiến tế thần linh…đều cúng thịt chuột.
Thịt chuột còn xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày, giống như người Kinh ăn thịt lợn vậy.
Người La Chí cúng thần rắn gồm 2 mân thịt chuột:
Mâm thứ nhất gồm các món: Chuột hấp, chuột hầm, chuột xào mầm thảo quả; Nhiều nhất là các món chuột khô và chuột nướng.
Mâm thứ 2: 13 con chuột sống, đủ các loại to nhỏ, bị buộc vào dây và cột vào cọc trước sàn cúng.
Ngày rét ngồi bên bếp lửa hồng, giữa núi rừng hoang sơ, ăn thịt chuột và uống rượu bằng sừng trâu tạo nên một cảm giác đầy thi vị.

Bánh tam giác mạch - đặc sản hà giang

Bánh tam giác mạch

Hà Giang mùa hoa tam giác mạch đã trở nên nổi tiếng thế nhưng ít ai biết rằng sau những mùa hoa quyến rũ Hà Giang còn có đặc sản bánh tam giác mạch tuyệt ngon và hấp dẫn.
Hạt của cây tam giác mạch giàu chất dinh dưỡng không kém hạt gạo hay ngô với nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, inositol, selen, tốt cho sức khỏe.
Trước đây, người dân Hà Giang chỉ ăn bánh tam giác mạch khi đã hết mùa ngô, nhưng đến nay, loại bánh này trở thành món ăn đặc sản, được du khách ghé thăm Hà Giang yêu thích và mua về làm quà.
Chế biến bánh tam giác mạch:
Để làm được chiếc bánh thơm ngon, người dân nơi đây phải thực hiện qua nhiều công đoạn. Trước tiên, hạt tam giác mạch phải được phơi khô đủ độ rồi đem đi xay bằng tay.
Xay bột cần sự khéo léo để ra mẻ bột thật mịn, đều tránh bị lợn cợn sau khi chế biến. Người ta nhào bột đã xay với nước rồi đóng thành khuôn, đem đi nướng.
Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.

Phở chua Hà Giang - Đặc sản Hà Giang

Phở chua Hà Giang

Phở chua Hà Giang có nguồn gốc từ Trung Quốc đã được đồng bào dân tộc các tỉnh miền núi phía Bắc lưu truyền lại. Phở chua có vị thanh mát nên thường được thưởng thức vào mùa hè ở Hà Giang.
Phở chua khác với các loại phở khác. Bánh phở phải đặt làm riêng, lấy dầu đảo cho mềm, chứ không được dùng nước sôi để làm mềm phở. Nguyên liệu bao gồm lạc, dưa chuột, thịt lợn đen quay, trứng..
Điều đặc biệt của món phở chua là bánh phở phải đặt làm riêng, lấy dầu đảo cho mềm, chứ không được dùng nước sôi để làm mềm phở. Ăn cùng với phở chua là thịt lợn rán (xá xíu) vàng ươm, ba chỉ rang cháy cạnh hay thịt vịt quay giòn tan. Hương vị của phở không thể thiếu được đó chính là những gia vị kèm theo, như: rau húng, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo.
Muốn thưởng thức đúng vị phở chua Hà Giang, Du khách nên thưởng thức ở các hàng quán tại chợ Đồng Văn, Hà Giang.

Nhiều món ngon, độc, lạ khác cũng như những sản phẩm Ocop Hà giang có thể xem thêm tại:

Ocop Hà Giang  Đặc sản Hòa Bình –  Đặc sản Yên Bái

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Hotline: 0968.976.088