Đặc sản Nam Định những món ăn nổi tiếng

 Đặc sản Nam Định những món ăn nổi tiếng

Đặc sản Nam Định – danh sách các loại đặc sản của Nam Định: Phở bò Nam Định; Nem nắm Giao Thủy; Bún đũa Thành Nam; Xôi xíu Nam Định; Bánh cuốn Làng Kênh; Bánh Gai Nam Định; Cá nướng úp chậu.; Bánh Xíu Páo; Bánh nhãn; Kẹo Sìu Châu; Kẹo dồi; Chè kho…vv.

Giới thiệu những đặc sản nổi bật của Nan Định

Phở bò - đặc sản Nam Định

Phở bò Nam Định

Có nhiều tài liệu cho rằng, phở xuất phát đầu tiên tại Nam Định. Những công nhân làm trong nhà máy dệt Nam Định phải làm cả ca đêm, họ cần ăn đêm để có sức làm việc. Chính vì thế, những gánh phở cũng dần xuất hiện để phục vụ nhu cầu của công nhân.
Từ Nam Định những gánh phở Cồ, phở Giao Cù đã tới với 36 phố phường Hà Nội và tới khắp mọi miền trên đất nước Việt Nam.
Người Nam Định có bí quyết gia truyền riêng biệt để tạo ra nước dùng vừa trong vừa ngọt. Nước dùng được ninh từ xương ống của bò cùng một số gia vị như thảo quả, gừng, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò gai, thanh quế, hành khô, tôm nõn, sá sùng…vv.
Thịt bò làm phở phải tươi sống và rửa thật sạch. Ngay cả luộc thịt cũng là một “nghệ thuật” không hề đơn giản; Làm sao để thịt bò thơm ngon mà không bị bở.
Phở bò Nam Định là món quà ngon và sạch sẽ, giá cả lại không quá khắt khe với túi tiền người lao động. Về với Nam Định Bạn háy thưởng thức loại đặc sản này nhé.

Xôi xíu - Đặc sản Nam Định

Xôi xiu Nam Định

Xôi xíu chỉ đơn giản là xôi nếp ăn kèm thịt xá xíu và lạp xưởng. Nhưng điều khiến món ăn này trở nên nổi tiếng đến vậy ở Nam Định là bởi nó được chan một thứ nước sốt vô cùng đặc biệt. Từng miếng xôi là sự hoà quyện hoàn hảo giữa độ dẻo của xôi, vị beo béo của lạp xưởng, vị thơm của xá xíu và vị cay cay của nước sốt thịt đậm đà. Ăn một lần thôi cũng đủ khiến bạn nhớ mãi món xôi rất ngon này. Các quán xôi xíu ngon ở Nam Định nằm ở các con phố: Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ…

Cá nướng úp chậu - Đặc sản Nam Định

Cá nướng úp chậu

Một trong số những món ngon đặc sản Nam Định không thể không nhắc đến đó là cá nướng úp chậu, món ăn cổ truyền khá phổ biến ở Nam Định.
Chế biến cá nướng úp chậu:
Cá được cắt làm đôi, làm ba (tùy theo kích cỡ của cá), rửa sạch, cho cá vào một chiếc chậu nhỏ, ướp bột canh, sả, lá mắc mật, gừng với thời gian khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Sau khi cá đã ngấm đều gia vị thì sẽ mang đi nướng. Đầu tiên lót một lớp rơm khô dày khoảng 2- 3cm xuống dưới, lót lá chuối tươi lên và đặt cá.
Tiếp tục lót thêm một lớp lá chuối lên bên trên bề mặt cá và lấy chậu nhôm úp lên trên cá. Xong xuôi, rơm sẽ được phủ lên thành chậu và bắt đầu nướng cá.
Khi hoàn tất mọi công việc chuẩn bị thì tiến hành phủ rơm lên bề mặt chậu và tiến hành châm lửa nướng cá trong khoảng thời gian 30 phút.
Sau đó người ta sẽ phủ một lớp trấu dày quanh mặt chậu rồi đốt thêm từ 4 – 5 tiếng. Thành phẩm cá nướng úp chậu chín đều, lớp da béo ngậy, giòn dai, óng vàng cùng phần thân cá c

Bánh cuốn làng Kênh Món ngon Nam Định

Bánh cuốn làng Kênh không có nhân thịt nhưng vẫn hấp dẫn người ăn ở màu trắng trong và mềm thơm của bánh.
Một trong những bí quyết để có được những mẻ bánh ngon là chọn gạo ngon. Gạo được ngâm kỹ trong khoảng 2 – 3 giờ trước khi xay, không nên ngâm quá lâu vì bánh sẽ bị nhão.
Bánh cuốn có ngon không là do nước chấm. Nước phải pha làm sao để nước chấm dậy mùi cà cuống; phải cân bằng giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, vị chua của chanh và vị cay cay của ớt

Bánh xíu páo - Đặc sản Nam Định

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo đã theo chân người Hoa đến Nam Định từ rất lâu. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng.
Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình.
Để làm bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Thịt xá xíu được cắt hột lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân.
Vỏ bánh được làm từ bột mì. Khi nướng, người ta quết một lớp dầu và trứng để bánh chín đều và không bị cháy.
Khi ăn bánh đang nóng ta sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác.

Xem thêm các đặc sản và sản phẩm Ocop khác:

Ocop Nam Định

Đặc sản Lào Cai

Đặc sản Hà Giang

Đặc sản Điện Biên

Đặc sản Yên Bái

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Hotline: 0968.976.088