Đặc sản Yên Bái món ăn ngon, độc lạ của Yên Bái

Đặc sản Yên Bái món ăn ngon, độc lạ của Yên Bái

Đặc sản Yên Bái – Tỉnh Yên Bái có rất nhiều đặc sản như Xôi ngũ sắc; Cá nướng Pa pỉnh tộp; Bánh chưng đen; Thịt trâu gác bếp; Gà nướng lá mắc mật; Khoai tím Lục Yên; Dế chiên giòn; Lạp xưởng Yên Bái; Nếp Tú Lệ; Cam Văn Chấn…vv và nhiều đặc sản khác.

Bánh chưng đen Nghĩa Lộ - đặc sản Yên bái

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen Mường Lò – Nghĩa Lộ, Yên Bái
Nguyên liệu để làm bánh chưng đen:
Lá dong bánh tẻ, khổ vừa phải; gạo nếp được chọn phải là nếp Tú Lệ thơm ngon
Nhân đỗ xanh hoặc đỗ nho nhe đãi sạch vỏ
Thịt lợn ( thịt ba chỉ)
gia vị: hạt tiêu, hành củ…vv
Để tạo màu đen cho bánh, người Thái lấy thân cây núc nác tước vỏ, hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than, giã mịn như bột, trộn lẫn với gạo nếp, đảo đều cho đến khi gạo quyện với bột than thành màu đen.
Bánh chưng đen Mường Lò đã trở thành món ăn phổ biến. Du khách tới Yên Bái, đặc biệt là huyện Nghĩa Lộ đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho nhười thân.

Gà nướng lá mắc mật - Đặc sản yên Bái

Gà nướng lá móc mật

Khi đến Yên Bái, bạn không thể không thưởng thức món ăn đặc trưng của người địa phương đó là gà nướng lá mắc mật của người Thái.
Tại các phiên chợ Mù Cang Chải, luôn luôn có mùi thơm của món gà nướng lá mắc mật. Gà nướng lá mắc mật
thơm lừng, từng miếng thịt dai, ngọt, đậm đà gia vị được kết hợp cùng vị chua ngọt của lá mắc mật. Món này còn có hương vị riêng của núi rừng Tây Bắc khi chấm cùng với chẳm chéo – một loại đồ chấm kết hợp tiết và gan gà, ớt tỏi và quả mắc khén.
Chế biến: Gà được làm sạch rồi sau đó người ta nhồi lá mắc mật vào bụng gà.
Tẩm thêm các gia vị đặc trưng của núi rừng để gà ngấm sau đó đem nướng trên bếp than hồng.
Nướng gà phải chọn loại than củi giữ nhiệt, không để nguội hay lửa cháy quá to, nướng từ từ để gà chín từ trong ra ngoài, mỡ gà chảy ra tự nhiên.
Khi ăn chấm cùng chằm chéo mới có thể cảm nhận được trọn vẹn món ăn.

Đặc sản khoai tím (khoai môn) Lục Yên - Yên Bái

Khoai môn lục yên

Khoai môn hay còn gọi là khoai tím, khoai mán, khoai sọ núi, khi trồng trên đất Lục Yên trở nên nổi tiếng bởi độ bùi, thơm và có hương vị đậm đà.
Khoai môn tím Lục Yên là loại nông sản chứa hàm lượng tinh bột cao, nhiều giá trị dinh dưỡng, được đánh giá cao về chất lượng và hương vị nên nhiều năm qua, giống khoai quý vùng đất Lục Yên được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn.
Khi có dịp thăm Yên Bái, du khách hãy lên huyện Lục Yên để thưởng thức các món ăn được làm từ khoai môn tím:

Canh khoai môn hầm xương; Canh khoai môn nấu nấm;
Canh khoai môn thịt nạc; Chè Khoai Môn Cốt Dừa
Chè khoai môn

Nếp Tú Lệ, Văn Chấn - đặc sản Yên bái

Nếp tú lệ, Văn Chấn, Yên Bái

Nếp Tú Lệ là loại gạo nếp hạt tròn to, trắng trong, loại gạo nếp này được gọi theo địa danh xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái) nằm giữa ba ngọn núi cao là Khau Phạ, Khau Thán và Khau Song.
Nếp Tú Lệ được xếp vào một trong những loại nếp ngon nhất nước ta, đồ lên thành xôi có vị thơm ngọt và dẻo, rời từng hạt chứ không dính chặt lấy nhau như đa phần các loại nếp thường khác. Nếp Tú Lệ còn gọi là nếp Tan Lả (theo tiếng của người Thái) là loại gạo nếp đặc sản chỉ có ở thung lũng Tú Lệ, Văn Chấn, Yên Bái.
Xôi nếp Tú Lệ khá đặc biệt, khi đồ xong, dùng tay nắm thành những nắm xôi nhỏ mà hạt gạo không hề quyện nhựa và dính tay như một số giống nếp khác.

Cam Văn Chấn - đặc sản yên bái

Cam Văn Chấn có vỏ ngoài mỏng, màu xanh và đẹp, quả tròn, nhích hơn nắm tay một chút, khi chín loại cam này chuyển sang màu vàng, có thể để được lâu, bên trong quả cam có tỷ lệ xơ thấp, nhiều nước, ít hạt, mùi thơm ngọt.
Từ những năm 90 của thế kỷ trước, cây cam được người dân Thị trấn Nông trường Trần Phú đem từ Hải Dương, Hưng Yên về trồng.
Đến nay cam Văn Chấn không chỉ có ở Thị trấn Nông trường Trần Phú, mà cây cam còn phát triển rộng khắp các xã lân cận

Xem thêm:

Đặc sản Tây Bắc

Ocop Điện Biên

Đặc sản Lai Châu

Đặc sản Lào Cai

Ocop Yên bái

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.

Hotline: 0968.976.088